Une centaine de légumes et fines herbes = automne 2018

Frais du jardin = tous les paquets sont à 0,99 CAN avec une commande de 18 sortes.

Avec les frais de postes et manutentions, Envoyez $20,00 par virement bancaire à majella.larochelle@gmail.com

Livraison immédiate; gardez les semences au frigo jusqu’au printemps.

 

 

Achillée millefeuille Achillea millefolium
Agastache faux-népéta Agastache nepetoides
Agastache fenouil doré Agastache foeniculum Golden Jubilee
Agastache fenouil ou Grande Hysope Agastache foeniculum
Agastache menthe. Photo de Wikipedia Agastache rugosa
Agastache menthe Zeste. Photo de pépinieres belges Agastache rugosa Korean Zest
Ail des ours Allium ursinum
Amaranthe Amaranthus cruentus Velvet Curtains
Amaranthe dorée. Photo du Web. Amaranthus c. Golden Giant
Amaranthe queue de renard. Photo de wikipedia Amaranthus caudatus
Amaranthe. Photo de Wikipedia. Amaranthus hybridus
Amélanchier Amelanchier sanguinea
Ammi visnage Ammi visnaga
Aneth Anethum graveolens
Aneth odorant. Photo de Richters. Anethum graveolens Mammoth
Angélique. Photo de wikipedia Angelica archangelica
Anis. Pimpinella anisum
Argousier ou baies aux faisans, cheval luisant. 30 gr./paquet Hippophae rhamnoides
Arroche halime. Photo de wikipedia Atriplex halimus
Arroche rouge. Photo de UK Herbs Atriplex hortensis Rubra
Arroche. Photo de Wikipedia Atriplex hortensis
Baies aux cinq saveurs. Photo de Richters. Schisandra chinensis
Baies de Goji. Photo de Wikipedia. Lycium barbarum
Bardane officinale ou commune Arctium lappa
Basilic à la cannelle. Ocimum basilicum Cinamonette
Basilic commun ou Basilic grand vert. Photo de wikipedia Ocimum basilicum
Basilic nain. Photo sur Amazon Ocimum basilicum Minimum
Basilic pourpre. Photo de Learn to Grow Ocimum basilicum Red Rubin
Benoîte des ruisseaux blanche Geum rivale Album
Bunium noix-de-terre. Photo de Wikipedia Bunium bulbocastanum
Camérisier. Photo de wikipedia Lonicera edulis
Camomille romaine. Photo d’Alexandre Blain. Chamaemelum nobile
Camomille vraie ou Petite camomille. Photo de Wikipedia Matricaria recutita = M. chamomilla
Campanule Raiponce ou Raiponce cultivée. Campanula rapunculus
Capucine ou Taco de Reina. Tropaeolum majus
Capucine. Tropaeolum minus
Carotte sauvage Daucus carota
Cerfeuil musqué Myrrhis odorata
Cerise de terre, alkékenge ou coqueret du Pérou Physalis peruviana
Cerise de terre. Photo de wikipedia Physalis pubescens
Chardon-Marie. Silybum marianum
Chénopode bon Henri Chenopodium bonus-henricus
Chervis ou berle des bergers Sium sisarum
Chicorée Dageraad. Photo de Wikipedia Cichorium intybus Dageraad
Chicorée ou barbe-de-capucin Cichorium intybus
Chicorée Sabau. Photo de Wikipedia. Cichorium intybus Sabau
Ciboule ou Oignon d’Espagne Allium fistulosum
Ciboulette polonaise Allium schoenoprasum Prazska Krajova
Ciboulette-ail. Photo de Wikipedia Allium tuberosum
Coriandre. Photo de Wikipedia Coriandrum sativum
Cousteline. Photo de wikipedia Reichardia picroides
Cresson de fontaine Nasturtium officinale
Crosne Stachys affinis
Cumin des prés. Carum carvi
Cumin. Photo de wikipedia. Cuminum cyminum
Donne du nectar : miel légèrement ambré Mentha piperita
Echinacée ou Rudbeckie pourpre Echinacea angustifolia
Echinacée ou Rudbeckie pourpre pâle Echinacea pallida
Éleuthérocoque chinoise. Photo de wikipedia Eleutherococcus henryi
Épinard de Malabar Basella alba
Epinard grimpant vivace. Hablitzia tammoides
Estragon du Mexique. Photo de wikipedia Tagetes lucida
Estragon français ou herbe aux dragons. Artemisia dracunculus
Falcaire commune. Photo de wikipedia Falcaria vulgaris
Fenouil de Provence. Foeniculum vulgare azoricum
Fenouil doux. Foeniculum vulgare dulce
Fenouil hongrois. Foeniculum vulgare Budakalaszi
Fenouil pourpre. Photo de Pinterest. Foeniculum vulgare atropurpureum
Fenouil. Photo de Richters. Foeniculum vulgare
Fenugrec. Photo de Richters. Trigonella foenum-graecum
Figuier. Photo de Richters. Ficus carica
Fraise Yellow Wonder. Photo de summer hill Fragaria alpina Yellow Wonder
Fraisier Fragaria vesca
Geranium de senteur Pelargonium Mix (Geranium nain&+)
Gesse tubéreuse. Lathyrus tuberosus
Ginseng sibérien. Photo de wikipedia Eleutherococcus senticosus
Grand sureau. Photo de wikipedia Sambucus nigra
Grande camomille. Photo de Richters. Tanacetum parthenium
Grande consoude Symphytum officinale
Guimauve. Althaea officinalis
Hémérocalle de Sibérie. Photo de Wikipedia Hemerocallis middendorffii
Houblon Humulus lupulus
Jaltomate Jaltomata procumbens
Ketmie des jardins. Photo de Wilson Nursery Hibiscus syriacus
Kiwi Actinidia chinensis
Kiwi de Sibérie. Photo de Wikipedia Actinidia arguta
Kiwi. Photo de wikipedia Actinidia kolomikta
Lin. Photo de Wikipedia. Linum usitatissimum
Livèche Levisticum officinale
Lyciet de Chine, goji. Photo de wikipedia Lycium chinense
Mâche ou Valériannelle Valerianella locusta
Mélisse haute Melissa officinalis altissima
Menthe verte  d’Europe Mentha spicata Europe
Menthe verte. Mentha spicata
Millepertuis ou herbe à mille trous Hypericum perforatum perforatum
Moutarde brune. Brassica juncea
Onagre Oenothera biennis
Origan Origanum vulgare
Origan grec Origanum vulgare hirtum
Ortie Urtica dioica
Persil japonais Mitsuba. Photo de Wikipedia. Cryptotaenia japonica
Persil tubéreux ou persil de Hamburg. Petroselinum crispum tuberosum
Persil Wega. Photo de Richters. Petroselinum crispum crispum Wega
Petite pimprenelle. Photo de wikipedia Sanguisorba minor
Plante caméléon. Houttuynia cordata
Poireau de Carentan Allium p. Monstrueux de Carentan
Poireau d’été. Photo de Wikipedia. Allium ampeloprasum
Pourpier d’hiver. Claytonia perfoliata
Pourpier. Photo de Wikipedia. Portulaca oleracea
Quinoa. Photo de Wikipedia Chenopodium quinoa
Raisin d’ours Arctostaphylos uva-ursi
Réglisse chinoise. Photo de Richters. Glycyrrhiza uralensis
Réglisse glabre. Photo de Richters. Glycyrrhiza glabra
Réglisse. Photo de wikipedia Glycyrrhiza echinata
Rhubarbe Rheum rhabarbarum
Rocambole. Photo de wikipedia Allium scordoprasum
Roquette jaune Diplotaxis tenuifolia
Roquette turque ou salade polonaise Bunias orientalis
Roquette. Photo de FloraBellissima Eruca sativa
Roseau. Phragmites australis
Salsifis noir. Photo de wikipedia Scorzonera hispanica
Sarriette des montagnes ou sarriette vivace. Photo de Z. Rehacek Satureja montana
Sauge Falco. Salvia officinalis falco
Sauge. Salvia officinalis
Shiso. Pérille de Nankin ou basilic chinois. Perilla frutescens nankinensis
Souci Pacific. Photo du Web. Calendula officinalis Pacific
Stevia Stevie. Photo de Richters. Stevia rebaudiana Stevie
Sureau à feuilles jaunes. Sambucus nigra Aurea
Thé du New Jersey Ceanothus americanus
Thym nain THYMUS serpyllum Magic Carpet
Thym serpolet Thymus serphyllum (serpolet)
Tomate groseille. Lycopersicon pimpinellifolium
Tomatillo. Photo de Seed Terra Physalis ixocarpa
Verveine citronnelle ou Verveine du Pérou. Aloysia triphylla

La ferme Moore – Jardin nourricier : Moutarde brune

 Jardin nourricier : Moutarde brune                                                                Recherche: Majella Larochelle

Alimentation (tiré de https://fr.wikipedia.org/wiki/Moutarde_brune)

Les graines sont utilisées à la fabrication industrielle de condiments du type moutarde. Elles ont une saveur piquante, légèrement poivrée, et servent en mélange avec la moutarde noire à la fabrication de la moutarde de Dijon.

Les feuilles, à saveur piquante comme celle de la roquette, peuvent être consommées comme légume ou condiment. Dans les cuisines chinoisecoréenneindiennejaponaise et vietnamienne, les tiges et feuilles sont utilisées comme légume, généralement sauté.

Son degré de comestibilité est de   sur 5 selon

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Brassica+juncea qui mentionne les usages suivants :

Utilisations comestibles: Condiments ;   huile.

Le feuillage cru ou cuit : une saveur poivrée qui peut varier de légère à épicée, ceci est l’un des légumes cuits les plus précieux de l’Orient. Les feuilles peuvent aussi être consommés crus, quand finement broyés, ils font un ajout très acceptable pour les salades mixtes.

Fleurs et tiges jeune floraison – crus ou cuits. Doux et succulent. Une huile semi-siccative comestible est obtenue à partir de la graine.

La graine contient 25 – 30% d’huile. La graine est utilisée comme arôme de moutarde. Elle est la source de la «moutarde brune». Elle est également utilisée dans le curry et marinades. Ils sont souvent chauffés dans de l’huile de détruire leur âcreté et leur donner un goût de noisette.

Les graines germées peuvent être ajoutées aux salades.
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