(Recherche par Majella Larochelle sur http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Platycodon+grandiflorus et https://fr.wikipedia.org/wiki/Platycodon)

Platycodon_grandiflorum-Pf_ML_0730_9_11x

utilisations comestibles
Parties comestibles: Feuilles ;   Racine .
Usages comestibles: Condiment . Les jeunes feuilles – cuits [177]. Les feuilles radicales sont dit être légèrement toxique alors que les feuilles du haut doivent être utilisées. Les vieilles feuilles sont en poudre et utilisé comme un arôme. Root – cuit [177]. Mangé dans lessoupes comme légume tonique [238]. Il est également pelé et marinés ou conservés dans le sucre [218]. Une analyse nutritionnelle est disponible [218].

Le platycodon est largement cultivé comme plante ornementale. La racine est utilisée en médecine chinoise.

La racine, mélangée a des épices, est traditionnellement consommées en Corée. Les pousses sont aussi parfois consommées.

Comme toutes les campanulacées, les pétales de la fleur-ballon sont comestibles ou décoratives dans une assiette.

 


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