Archive for the ‘écologique’ Category

La ferme Moore – Jardin médicinal : la mélisse

 

Recherche faite par Panoramix de la Ferme Moore
À la ferme Moore à Gatineau, on cultive la mélisse officinale dans le jardin médicinal, mais elle se mange également et on en fait de bonne tisane:

Melissa_officinalis-ML_0707-33

Comme tisane, les feuilles fraîches ou séchées ont un goût de citronnelle et peut remplacer le thym citronnelle.

La mélisse sert dans la fabrication du vin, thé, punch, breuvage froid et limonade.

Plus de lecture à : https://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9lisse_officinale, http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Melissa+officinalis

 

 

 


Site Meter

==============

Dans les jardins écologiques de la Ferme Moore, un des 4 jardins est le jardin médicinal. On y trouve :

Recherche : Majella Larochelle

La première récolte de verveine citronnelle est faite le premier juillet à la Ferme Moore.
Usage culinaire d’après https://fr.wikipedia.org/wiki/Aloysia_citrodora
Les feuilles de verveine odorante, fraîches ou séchées, peuvent servir à aromatiser certaines préparations culinaires (sauces, marinades, gâteaux, glaces…)
Son arôme citronné convient particulièrement pour les gâteaux, les entremets et les crèmes.
Elles s’utilisent aussi en infusions (apaisantes et digestives), et peuvent servir à confectionner de délicieuses liqueurs.

Aloysia_triphylla-ML_0703-FM (7)

Les utilisations comestibles d’après http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Aloysia+triphylla
Comestibilité defm-comestible4sur5
Les feuilles sont plus couramment utilisées comme arôme dans les salades, salades de fruits… avec une délicieuse saveur de citron.
Tisane : Un thé délicieux et rafraîchissant est fait à partir des feuilles.
Les feuilles séchées conservent leur arôme de citron pendant de nombreuses années.
Dans la cuisine, la citronnelle est utilisée aussi pour : les salades, vinaigrette, fruits mélangés, sauces, marinades, gelée, omelette, légumes, poisson et viandes. Les jeunes feuilles remplacent l’épinard.

 

 

 


Site Meter

==============

 Jardin nourricier : Moutarde brune                                                                Recherche: Majella Larochelle

Alimentation (tiré de https://fr.wikipedia.org/wiki/Moutarde_brune)

Les graines sont utilisées à la fabrication industrielle de condiments du type moutarde. Elles ont une saveur piquante, légèrement poivrée, et servent en mélange avec la moutarde noire à la fabrication de la moutarde de Dijon.

Les feuilles, à saveur piquante comme celle de la roquette, peuvent être consommées comme légume ou condiment. Dans les cuisines chinoisecoréenneindiennejaponaise et vietnamienne, les tiges et feuilles sont utilisées comme légume, généralement sauté.

Son degré de comestibilité est de   sur 5 selon

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Brassica+juncea qui mentionne les usages suivants :

Utilisations comestibles: Condiments ;   huile.

Le feuillage cru ou cuit : une saveur poivrée qui peut varier de légère à épicée, ceci est l’un des légumes cuits les plus précieux de l’Orient. Les feuilles peuvent aussi être consommés crus, quand finement broyés, ils font un ajout très acceptable pour les salades mixtes.

Fleurs et tiges jeune floraison – crus ou cuits. Doux et succulent. Une huile semi-siccative comestible est obtenue à partir de la graine.

La graine contient 25 – 30% d’huile. La graine est utilisée comme arôme de moutarde. Elle est la source de la «moutarde brune». Elle est également utilisée dans le curry et marinades. Ils sont souvent chauffés dans de l’huile de détruire leur âcreté et leur donner un goût de noisette.

Les graines germées peuvent être ajoutées aux salades.
============

Site Meter

Feedjit Live Blog Stats

==============

 

.
À la ferme Moore, dans le jardin de la biodiversité des jardins écologiques, la construction d’une tortue est commencée.

Sous la surveillance d’Alex d’Enviro-éducation à Gatineau, 8 jeunes (9-16 ans) ramasse des pierre de la ferme
pour les assembler en forme de tortue.

 

Tortue-FM_0629 (1) Tortue-FM_0629 (2) Tortue-FM_0629 (3) Tortue-FM_0629 (4) Tortue-FM_0629 (5) Tortue-FM_0629 (6) Tortue-FM_0629 (9) Tortue-FM_0629 (10)

 

et en recherchant des pierres, ils ont trouvé un pluvier qui protégeait son nid.

Tortue-FM_0629 (7)

Merci au bénévoles.
============

 


Site Meter


==============

 

À La Ferme Moore, dans les jardins communautaires, certains ont de la difficulté avec une bibite sur leurs concombres, utilisez alors de la terre diatomée. L’information sur ce sujet est affichée à partir du 20 juin près de l’étal de vente du bistro à l’entrée de l’écurie.

fm-chrysomele

1- À la plantation, mouillez la plante, dessus et dessous les feuilles
2- Saupoudrez de la terre diatomée partout
FM-terreDiatomee

3- Ou
4- Posez une bâche blanche anti-insectes pour les plants
fm-bache-insectes

(les photos sont prises sur la toile, merci)

============

 


Site Meter

==============

 

Agastache fenouil

Agastache_foeniculum-Pf_ML_0728_2_11x

(Agastache foeniculum)

Vivace de zone 4-8, soleil

Nourriture :  Nour2Nour2Nour1

  • tisane, salade, breuvage, cuit, aromatise les fruits

Nutraceutiquemedical3

  • infusion

Écologiqueecolo ecolo ecolo

  • attire les papillons, le colibri et les abeilles

Ethonogique :  homme hommehomme homme 

  • ornemental, massif, odorant, pré fleuri

… autres semences comestibles ou médicinales 

============

Site Meter

==============

Nos semences biologiques disponibles pour un jardin spécial :

Plantes comestibles, rares, médicinales, écologiques ou ethnologiques.

Commandez à majella.larochelle@gmail.com, chaque paquet contenant plus de 30 graines fraîches, généralement entre 30 et 100 @ $3,50 le sachet; ajoutez 10% pour la livraison, (pas de taxes). Payez par Paypal (compte majella.larochelle@gmail.com). Envoi dans tous les pays. Le site de PFAF en dit beaucoup sur l’utilisation de ces plantes  ou celui-ci dont la zone est inclus.

Abelmoschus esculentus (okra)
Achillea millefolium
Actinidia arguta (kiwi)
Agastache foeniculum (agastache fenouil)
Allium cepa (échalotte)
Allium cernuum (ail penché)
Allium fistulosum (ciboule)
Allium tuberosum (ciboule de Chine)
Allium ursinum (ail des ours)
Althaea officinalis (guimauve officinale)
Amaranthus hybridus (amarante hybride)
Artemisia dracunculus sativa (estragon)
Atriplex hortensis (arroche des jardins)
Campanula rapunculus (Raiponce)
Chamaemelum nobile (camomille romaine)
Chenopodium quinoa (quinoa)
Cichorium intybus Dageraad
Cichorium intybus Sabau
Cichorium intybus sativus (chicorée)
Coreopsis tinctoria
Coriandrum sativum (coriandre)
Cyperus esculentus (souchet comestible)
Dioscorea villosa (igname)
Duchesnea indica (fraisier des Indes)
Echinacea angustifolia
Echinacea pallida
Foeniculum vulgare (fenouil officinal)
Gentiana lutea
Glycyrrhiza glabra (réglisse)
Haricot commun (Phaseolus vulgaris) Yin Yang
Hemerocallis middendorfii
Hippophae rhamnoides (argousier)
Glycine max Nigra (soja)
Houttuynia cordata
Ligusticum mutellina (livêche)
Lycium barbarum (lyciet commun)
Lycium europeum (lyciet d’europe)
Matricaria chamomilla (camomille sauvage)
Matricaria recucita (camomille sauvage)
Mentha pulegium (menthe pouliot)
Mentha x piperita vulgaris (menthe poivrée)
Meum athamanticum (fenouil des Alpes)
Myrrhis odorata (cerfeuil musqué)
Ocimum basilicum Cinamonette
Ocimum basilicum Mammouth
Origanum majorana (marjolaine)
Phaseolus coccineus Crusader (haricot d’Espagne)
Physalis peruviana (coqueret du Pérou)
Piment Tabasco
Piment Thai Hot
Pimpinella anisum (anis vert)
Platycodon grandiflorus ((campanula à grande fleurs)
Podophyllum hexandrum
Primula elatior
Pycnanthemum virginianum
Rholiola rosea
Salvia officinalis (sauge)
Salvia officinalis falco
Scorzonera hispanica (salsifis noir)
Spinacia oleracea Matador  (épinard)
Silybum marianum (chardon-Marie)
Sorghum bicolor
Stevia rebaudiana (stévia)
Symphytum officinale (consoude)
Tagetes lucida ( Yauhtli)
Thymus citriodorus (thym citron)
Trigonella foenum-graecum (fenugrec)
Tropaeolum majus (grande capucine)
Urtica dioica (ortie)

Nous vendons toujours des semences de plantes alpines. Notre jardin de démonstration est ouvert à tous en saison.

============

Site Meter

==============

Achillée millefeuille

Achillea_millefolium

(Achillea millefolium)

Vivace de zone 3-9, soleil à mi-ombre

Nourriture :  Nour2 Nour1

  • tisane, salade, condiment…

Nutraceutiquemedical3medical3medical3medical3

  • cicatrisant, bactéricide, tonique, traitement du rhume

Écologique ecolo2ecolo2

  • indigène, attire les papillons, le colibri et les abeilles

 

  • Ethonogique :  homme hommehomme homme homme
  • ornemental, aromatique, plate-bande, massif, substitut de pelouse

============

POUR LA LISTE COMPLÈTE DE SEMENCES DISPONIBLES, CLIQUEZ ICI

………

Site Meter

==============

Recent Comments